Rượu Mận Máu Chó

 Sapa một thắng cảnh du lịch nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc. Khi du lịch Sapa ngoài được ngắm nhìn cảnh đẹp ngút ngàn. Du khách còn có thể thưởng thức rượu mận Tả Van, một loại rượu mang đến những hiệu quả bất ngờ cho du khách.

Rượu mận máu chó đặc sản của Sa Pa

Quả mận còn gọi là mận Máu Chó, có vị chua ngọt, tính bình, công dụng sinh tân lợi thuỷ, thanh can điều nhiệt, người dân tộc nơi đây thường dùng để chữa các bệnh như âm hư nội nhiệt, thuỷ thũng, hư lao cốt chưng, tiêu khát… Vì vậy tác dụng của rượu mận tả Van với sức khoẻ con người nhân lên tối đa khi kết hợp với quả mận, vốn là đồ uống tốt nếu sử dụng đúng liều lượng.

 Chế Biến Rượu Mận Tả Van.

Mận tả van 

Vào tháng 6, người mua mận này về ngâm trong bình đục màu (để tránh ánh sáng) với đường cát trắng theo phân lượng: cứ một phần quả thì nửa phần đường. Chừng 6 tháng sau, trái mận khô teo lại, nước từ trong trái tiết ra hết và lên men.

Men này càng để lâu càng ngon, đến khi có vị hơi chát của hột thì đã có kết quả tốt. Lúc bấy giờ nước cốt trở màu sầm như hổ phách. Lấy nước cốt này pha thêm nước, trở thành rượu vang, thích hợp với khẩu vị phụ nữ, còn pha với rượu trắng, trở thành rượu mạnh, dành riêng cho đàn ông.

Du khách đi du lịch Sapa mà hỏi mua mận Tả Van và rượu mận Tả Van thì người bán biết ngay vị khách đó là người sành điệu hay ít ra cũng là người biết đến giá trị của loại trái cây và rượu đặc biệt này.